Kako se fosfolipidi razvrstijo v dvosloj?

Odgovor:

Naboji, prisotni na fosfolipidni molekuli, narekujejo njegovo orientacijo, kadar jih damo v vodno raztopino.

Pojasnilo:

Voda predstavlja ~ 50-60% odraslega človeškega telesa. Prisotna je v vseh tkivih in je pomemben medij, za katerega se odvija večina biokemičnih procesov. Ob upoštevanju teh informacij lahko razpravljamo o tem, kako fosfolipidi medsebojno delujejo v vodi in tako sklepamo, kako nastane fosfolipidni dvosloj.

Fosfolipidi so razred organskih molekul z a hidrofilen fosfatno skupino, ki je z glicerolno molekulo povezana z dvema dolgima verigama maščobnih kislin, ki sta hidrofobne. Tvorijo celično membrano človeških celic.

Preden nadaljujem, bi rad izpostavil dve nenavadni besedi, uporabljeni zgoraj, in pogledal njihove korenine.

Obe imata predpono, hidro-, ki je grška beseda vode.

To nam daje dve končnici, -filic in -fobne ki so spet grški izvor in so v nekem smislu nasprotja.

-filic se nanaša na privlačnost. Na primer, jaz sem iz Britanije, zdaj pa živim v ZDA in ugotovim, da je veliko ljudi tukaj anglo- philes; to pomeni, da ljubijo angleške ljudi - ali bolj verjetno, da imajo radi svoj naglas.

-fobija se nanaša na strah. Vsi v ZDA ne razumejo britanskih ljudi, zato me obravnavajo z določeno stopnjo preziranja. Menim, da so ti ljudje anglo- fobija.

Zato, hidrofilen = privlačen z vodo

hidrofobne = strah pred vodo

Kako molekule vedo, kaj jim je všeč in kaj se bojijo? No … ne. Samo hidrofilna glava nosi naboj, ki povzroči, da je polar in kot taka bodo medsebojno delovali z vodnimi molekulami (ki so tudi polarne). Hidrofobni repi pa ne nosijo nobene naboja, kar povzroča, da so nepolarna tako ne bodo medsebojno delovali z vodnimi molekulami.

Ali ste že videli olje v vodi? Drži se skupaj in plava na površini, dokler ne ustvari samo enega velikega madeža. Če pa mešanico močno pretresemo, boste videli na tisoče majhnih globul, ki plavajo na površini in se bodo sčasoma vrnile v eno veliko globus. To je posledica sil med molekulami vode in molekulami olja in je znana kot "hidrofobni učinek".

V človeškem telesu je voda prisotna v skoraj vsakem prostoru, ki si ga lahko predstavljate. Ko je fosfolipidni dvosloj izpostavljen vodi, se spontano samo-sestavi.

Če si ga lahko predstavljate, se hidrofilne glave začnejo razvrščati tako, da so neposredno izpostavljene vodnim molekulam, izpostavljeni repi pa se poskušajo izolirati od vode; vodi k ustvarjanju krogle z izpostavljenimi glavami, repi pa v notranjosti varni pred vodo. Ker je ustvarjenih več sfer, medsebojno delujejo in se združujejo, da ustvarijo večji, stalni fosfolipidni dvosloj.