Kakšno je vrelišče mleka?

Kakšno je vrelišče mleka?
Anonim

Odgovor:

Tehnično mleko nima ene točke vrelišča, ker je mešanica …..

Pojasnilo:

Mleko ni ena sama spojina, ampak mešanica vode, v njej so suspendirane različne maščobe in beljakovine. Natančna sestava se spreminja glede na vrsto mleka (polna maščoba, polposneto itd.), Toda kot splošni približek lahko predvidevate približno 90% vode, približno 4% laktoze in nekaj% maščob in beljakovin,

Glede na to, da je največji delež mleka voda z majhno količino vodotopnih sestavin v njej, vrelišče mleka ni bistveno drugačno od vrele vode. Lahko je frakcija nad 100 celcius zaradi prisotnosti raztopljenih frakcij. Sestavina maščobe bo imela veliko višje vrelišče (olja in maščobe običajno vrejo pri temperaturah, ki presegajo 100 stopinj C) in so prisotne le pri nekaj odstotkih in ne bodo imele resničnega učinka na izmerjeno vrelišče.

Tehnično pa merite vrelišče vodne komponente in ne "mleka" kot takega.