Kaj je fermentacija?

Kaj je fermentacija?
Anonim

Odgovor:

Fermentacija je anaerobni presnovni proces, v katerem organizem pretvarja ogljikove hidrate v alkohol ali kislino.

Pojasnilo:

Prvi korak v vseh fermentacijskih procesih je glikoliza, pretvorba glukoze v piruvat:

# "C" _6 "H" _12 "O" _6 "2CH" _3 "COCOO" ^ (-) + "2H" _2 "O" + 2 "H" ^ + #

Obstajata dve glavni vrsti fermentacije; ena pretvarja piruvat v laktat (mlečno kislino), drugi pa v etanol.

(od sun.menloschool.org)

V fermentacija mlečne kisline Piruvat se pretvori v mlečno kislino.

#underbrace ("CH" _3 "COCOO" ^ -) _ barva (rdeča) ("piruvat") stackrelcolor (modra) ("encimi") () podlage ("2CH" _3 "CH (OH) COOH") _ barva (rdeča) ("mlečna kislina") #

V alkoholno vrenje piruvat dekarboksiliramo do acetaldehida in nato v etanol.

# "CH" _3 "COCOO" ^ (-) + "H" ^ + stackrelcolor (modra) ("piruvat dekarboksilaza") () "CH" _3 "CHO" + "CO" _2 #

# "CH" _3 "CHO" stackrelcolor (modra) ("alkohol dehidrogenaza") () "CH" _3 "CH" _2 "OH" #

V aerobna Piruvat se pretvori s dihanje ogljikovega dioksida in vode.

Tukaj je povzetek treh možnih usod piruvata:

(rom vishbiochemblog.wordpress.com)