Kakšna je razlika med hidrogenirano maščobo in nasičenimi maščobami?

Kakšna je razlika med hidrogenirano maščobo in nasičenimi maščobami?
Anonim

To je samo razlika v obsegu.

A hidrogenirane maščobe je bolj splošen in a nasičena maščoba je bolj specifična. Kako hidrogenirano je hidrogenirano? Vsaj en # "C" - "C" # vez je enojna vez ali pa ni vsaka druga vez dvojna vez. V bistvu gre tako:

V bistvu je nasičena maščoba samo maščobna kislina (karboksilna kislina z dolgim repom) brez dvojnih vezi. A mononenasičene maščobe ima samo eno dvojno vez in a polinenasičenih maščoba ima več dvojnih vezi. # omega #-N maščobne kisline imajo ponavadi dvojna vezna zaporedja, ki so podobna zgornjim upodobitvam.

To dobimo iz "zasičenosti", kar pomeni množico vodikov in "nenasičenosti" zaradi pomanjkanja vodikov.