Katere kemijske lastnosti povzročajo hidrofilno snov?

Katere kemijske lastnosti povzročajo hidrofilno snov?
Anonim

Odgovor:

Polarnost, med drugim

Pojasnilo:

Razlog, da se snov lahko raztopi v vodi ali je hidrofilna, je v tem, kako lahko se poveže z vodo. Voda je zelo polarna molekula # delta # pozitivnih vodikov in a # delta # negativni atom kisika, to pomeni, da so molekule, ki vsebujejo polarne skupine, npr. vitamin C ali alkohole, zaradi svoje enostavnosti tvorjenja dipol-dipolnih interakcij z vodo zelo hidrofilne, ker vsebujejo visoko polarno # OH # skupin.

To je v nasprotju s hidrofobnimi spojinami, kot so lipidi, ki vsebujejo dolgo ogljikovo verigo z mnogimi metilnimi skupinami, ki so nepolarne. Tako so maščobe hidrofobne.